微生物知识 微生物知识 培训 培训引言 v 一、微生物学及其发展史 v 二、微生物定义及特征 v 三、微生物的五大共性 v 四、微生物的种类 v 五、微生物的形态 v 六、微生物的结构 v 七、微生物的分布 v 八、微生物的控制 v 九、生产环境的空气洁净度监测一、微生物学及其发展史 v 微生物学（mocrobiology ）就是研究那些 小得必须借助显微镜才能看见的活生物体。 v 我们研究微生物的生命活动，达到控制腐败 微生物和病原微生物的活动，以防止食品、 药品变质和杜绝因其引起的病害。一、微生物学及其发展史 v 1 、公元前二千多年夏禹时代，就有酿酒的 记载，酿酒的记载，酿酒就必须有酵母菌参 与。 v 2 、十七世纪荷兰人吕文虎克，用自制显微 镜首先观察到微生物（细菌）。 v 3 、十九世纪，法国科学家斯德，发现发酵 和腐败是微生物的作用结果，为了防止酒类 变质，他创造加温处理方法“ 巴氏消毒法” 。二、微生物定义 v 微生物(microorganism) 是指存在于自然界的一大群形体微小、结构 简单、进化低级、肉眼直接看不见，必须借 助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数 千倍
