1、田心幼儿园小一班小课题研究之初步研究课题名称小班幼儿良好饮食习惯的养成策略研究单位 深圳市田心实业股份有限公司幼儿园承担组别 小一班 研究步骤（起 止时间） 2015 年 11 月至 2016年 6 月主持人 王仕娟 联系电话 18925210682参与者 雷莉 黄朋芳完成内容第一阶段 调查与资料收集。（2016 年 12 月2016 年 1月）完成情况：一、班 级 幼 儿 体 格 评 价 汇 总 表。1小一班数 据 栏评 价 栏男 出生 年龄 上次数 据 本次数据 血 血体格发育 生长速度超重贫血血铅 序 日期岁.月 2015-9-24色 体重 身高体重增重增高 与评价评价 综合号姓 名(年
2、-月-日)15-9-24体重身高 体重身高 素 铅 /年龄 /年龄/身高标准标准肥胖评价kg cm kg cm g/dL (6 级标准差法) 个体生长月数(4级)(3级)级 正常1姚泓轩11-9-10 3.1 11.00 92.5 12.1 下? 下? 下? 正常 正常 ？2侯壹腾11-10-14 3.8 15.60 105.5 12.9 中- 中上 中- 正常 正常 OK！3林梓轩11-10-18 3.9 14.40 105.0 11.7 中- 中+ 中下 正常 正常 OK！4昌俊哲11-10-31 3.1 17.80 107.5 13.7 中+ 中上 中+ 正常 正常 OK！5刘圳凯11-
3、11-23 3.8 13.20 94.5 12.1 中下 中下 中- 正常正常 OK！6严振健12-1-15 3.6 12.10 97.0 12.3 中下 中- 下? 正常正常 ？7郭阳12-2-29 3.3 13.50 96.0 13.4 中- 中- 中- 正常 正常 OK！8余雨桐12-3-4 3.4 16.70 101.5 14.0 中+ 中+ 中+ 正常正常 OK！9何傲然12-5-5 3.2 16.70 100.0 12.3 中上 中+中上 正常正常 OK！10蔡立衡12-5-18 3.2 13.70 100.5 11.8 中- 中+ 中下 正常 正常 OK！11余宗翰12-6-5
4、3.1 13.30 96.0 12.7 中- 中- 中- 正常正常 OK！12卢逸韬12-6-13 3.1 17.20 103.0 11.5 中上 中上 中+ 正常正常 OK！13乔子骞12-6-21 3.2 13.40 95.0 12.0 中- 中- 中- 正常 正常 OK！14刘泊池12-6-25 3.1 14.30 98.5 12.5 中- 中+ 中- 正常 正常 OK！15陈瑞熙12-6-27 3 14.00 93.5 11.0 中- 中- 中+ 正常 正常 OK！16何懿轩12-8-30 2.1 13.20 94.0 12.6 中- 中- 中- 正常 正常 OK！1陈奕浔11-10-
5、3 3.1 17.30 104.0 12.3 中+ 中+ 中+ 正常 正常 OK！2杨紫轩11-12-22 3.6 17.50 106.5 11.9 中上 中上 中+ 正常正常 OK！3李牧谣11-12-28 3.8 16.90 103.0 13.5 中+ 中+ 中+ 正常 正常 OK！4冯彦 12-1-2 3.7 14.30 102.0 12.5 中- 中+ 中下 正常 正常 OK！5李锦华12-2-23 3.4 15.70 98.0 12.7 中+ 中+ 中+ 正常 正常 OK！6梁凯12-2-27 3.5 14.50 99.0 10.6 中- 中+ 中- 正常 轻度 ？岚7郭贝12-2-
6、29 3.3 12.60 94.0 12.2 中下 中- 中- 正常正常 OK！8汤迦琪12-3-16 3.5 13.50 96.0 12.1 中- 中- 中- 正常 正常 OK！9高晨萱12-6-6 3 13.50 96.5 12.7 中- 中+ 中- 正常正常 OK！10吴麦格12-6-8 3.1 14.80 101.0 12.7 中+ 中上 中- 正常正常 OK！11胡琬桐12-7-27 3 14.40 98.0 14.0 中+ 中+ 中- 正常 正常 OK！12卢佳睿12-8-10 2.11 13.70 96.5 11.2 中+ 中+ 中- 正常 正常 OK！汇总栏 男 女 班级应测人
7、数 16 12 28人 实测人数16 12 28实比人数 数 验血色素16 12 28验查血铅 体重 /年龄 身高 /年龄 体重 /身高上 体中上 3 5 1格中+ 8 13 8发中- 13 8 14育中下 3 1 3下 1 1 2正常人数 27 27 26正常率 96% 96% 93%营养低 体重 消瘦 生长 迟缓 严重 不良不良1 2 1 1超重 超(略)重 10%轻度 20%中度 30%重度 50%肥胖体重 身高 双增生 人均基值14.6 99.1 -长 人均增长#DIV/0! #DIV/0! -速 增长人数度 增长率#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!合格人数 合格率 #DI
8、V/0! #DIV/0! #DIV/0!贫 正常 轻度 中度 重度血27 1 级 正常 A 级 B 级 级血铅 级 级 正常率根据幼儿园保健室本班级幼儿的体格评价，报告数据统计显示：班级营养不良低体重幼儿 1 个，消瘦幼儿 2 个，生长迟缓幼儿 1 个，严重幼儿 1 个，轻度贫血幼儿 1 个。二、设计调查表。关于“小班幼儿家庭用餐情况调查表”的问卷调查尊敬的家长朋友： 您好！良好的进餐习惯有益于孩子的健康成长，为了更好的了解孩子的饮食习惯和营养摄入状况，我班对家长展开此问卷调查，从而制定更合理的进餐管理对策，请家长根据孩子在家的真实情况认真填写。谢谢家长配合！选择题请在选中题后面的内打幼儿年龄
9、： 岁 独生子女：是 否父亲学历：_ 父亲年龄：_ 岁 父亲独生子：是 否 母亲学历：_ 母亲年龄：_ 岁 母亲独生女：是 否孩子在家主要的喂养人是：母亲 父亲 祖辈 保姆节假日孩子在家是否吃早餐？是 否 有时节假日的时候，孩子在家进餐是否坚持定时定量？是 否 有时孩子在家是独立进餐吗？全程独立进餐 吃到后面家长会喂 家长喂孩子在家能否正确使用勺子? 完全能 有时能 不能您对于孩子不喜欢吃的饭菜会如何处理？迁就幼儿要求 劝导幼儿尝试必须吃 有营养孩子在进餐时，您是否会与之谈话交流？经常 偶尔 禁止说话孩子在家进餐时，您允许他们一边玩玩具一边进餐吗？为了完成进餐，您会答应 根据幼儿的情绪有时会答
10、应 坚决反对进餐时孩子是否就坐于餐桌上？是 否 有时 孩子进餐所需时间大概为？30 分钟以下 3040 分钟 4050 分钟 5060 分钟 60 分钟以上孩子在进餐过程中是否专心？是 否 有时孩子在进餐后是否将菜渣捡入渣盘收拾干净？自觉捡 提醒下捡 暂没关注这方面孩子在家进餐是否有挑食现象？是 否孩子在家进餐后是否会漱口？是 否孩子进餐时家长是否会看电视？经常看 有时看 基本不看在进餐过程中您是否会催促孩子？经常 有时 偶尔 完全不您是否用比赛的方式让孩子进餐？经常 有时 偶尔 不支持进餐前您是否会给幼儿讲解菜谱，让孩子认识食物？肯定会 有时会 不会在家进餐前，您会在哪些方面引导孩子？餐前洗
11、手 餐前摆餐具 餐前食物制作共同参与 其他（详细描述）：您在引导孩子吃饭时，经常会遇到一些什么问题？喜欢包饭 喜欢边吃边玩儿 喜欢挑食 其他（详细描述）孩子吃饭时习惯：喜欢边吃边含在嘴 需别人喂才能吃完 孩子自己独立完成 吃汤泡饭孩子在家是否喜欢吃蔬菜水果吗？是 否您在家里为孩子一日三餐的食物搭配是如何的？肉多菜少 肉少菜多 肉菜均匀 以蔬菜为主您在家里为孩子三餐的食物烹调以方式为主？蒸 炒 煎炸 焖煮 请回答以下问题： 一、 您会以什么方法来引发幼儿进餐的兴趣？二、 您会关注孩子进餐情况中的哪些方面？三、 您认为孩子幼儿园在进餐环节中还需哪些改进？此调查表主要用于老师了解幼儿家庭的喂养情况，
12、根据孩子在园的饮食情况，更有针对性的教育幼儿和与家长沟通，从科学的角度进行问题交流，达到一致的幼儿良好饮食习惯养成的目的性。三、班级饮食情况进程调查表幼儿在园进餐情况调查表班级 ： 幼儿姓名： 日期： 调查人员：幼儿表现项目 内容好 中 差进餐前1、餐前幼儿能在引导下正确洗手，洗完甩手并用毛巾擦手，不乱摸其他东西，保持手的清洁。1、幼儿有正确的用餐姿势,如左手扶碗,右手拿勺，胸部靠近桌子，小脚放在桌子下面。2、幼儿会正确用小勺，做到不发出很响的声音，安静进餐。3、幼儿在吃饭时，会细嚼慢咽，做到一口饭，一口菜，吃完自己的一份饭菜。4、幼儿做到不掉米、不剩饭，基本保持桌面和衣服的整洁。5、幼儿能做到不挑食。 6、幼儿不吃掉在桌子上的饭菜。 7、幼儿能主动要求喝汤。 8、幼儿能把骨、刺和壳放在桌面的中间餐盘。 进餐时9、幼儿用餐时间是否控制在 30 分左右 1、孩子在饭后是否主动的先漱口后擦嘴？ 2、幼儿能收拾自己的碗筷，轻轻的分类摆放？ 进餐后3、幼儿用完餐咽下最后一口后，端着小椅子摆放好，在指定的位置休息等待，不做剧烈运动。此表主要用于了解孩子在习惯养成方面进阶情况的一个记录，设置名称要调整成“幼儿在园进餐情况记录表” ，“当班老师”要改成记录的日期。四、资料收集。班级幼儿进餐情况（照片）：表格的收集（照片）：
