1、酒店安全生产管理实务主 讲：沈宏伟安全警句：l 事故处于麻痹，安全来于警惕。 l 安全和效益结伴而行，事故与损失同时发生。 l 安全生产无侥幸，违章蛮干要人命。 l 为安全投资是最大的福利。l 管理基础打得牢，安全大厦层层高。 第三章 部门安全生产管理制度l 客房部安全生产管理制度l 餐饮部安全生产管理制度l 厨房安全生产管理制度l 娱乐部安全生产管理制度l 前台部安全生产管理制度l 工程部安全生产管理制度l 保安部基本工作规程l 洗涤部安全生产管理守则l P.A部（公共管事部）设备安全使用守则l 商场部安全生产管理制度l 车务部安全生产管理守则l 员工餐厅各种机械、电器使用安全守则l 员工集
2、体宿舍治安、消防安全管理守则l 办公室安全守则一、客房部安全生产管理制度l （一）客房部安全生产责任制1、经理职责这里强调了经理的经常性的监督检查，对各岗位设备的安全操作和安全运行进行监督。2、主管职责3、员工职责七条的员工职责我们要好好落实，因为作为第一线的员工工作的好坏，直接决定了经理职责和主管职责的具体落实，也是安全生产的保障。l （二）客房部安全情况报告制度1、填报班组督导根据房间报告表汇总异常情况填入客房异常情况汇总表，于每天上午 11:30和下午 5:00交部门当值。部门当值汇总各班组报交的异常情况及服务中心记录的异常情况填写客房异常情况汇总表由服务中心副班于每天下午 4:00交前
3、台部，晚上 10:30交前台部和保安部签收，客房部留底备查。2、处理3 、判别属于如下异常情况的，应按制度上报处理（ 1）实际住客与报表登记不符（包括人数、性别、国籍等）。（ 2）住客携带枪支、弹药、凶器。（ 3）房间内有易燃易爆物品、危险化学用品。（ 4）房间内使用大功率（大于 50瓦）的电器（包括电饭煲、复印机等）。（ 5）在房间内聚众赌博、酗酒、吸毒或其他非法活动。（ 6）住客房间整天显示勿扰，拒绝服务员整理房间。（ 7）房间内放有大量贵重物品（现金、首饰等）。（ 8）无任何行李或仅剩无关紧要的物品。（ 9）有招娼卖淫等嫌疑时（如无正当理由串房，带入不良女子等）。（ 10）有伤害他人动机
4、或行为时。（ 11）发现有可疑传染病、精神病、重病患者或有自杀倾向的客人时。（ 12）发现其他异常或可疑情况时。案例一：阻止客人自杀l 10 月 13 日凌晨，服务中心来电表示 7017 房男客人反映其妻子将自己反锁在卫生间里，估计可能要自杀。接到信息后，保安立即上楼，因情况紧急，保安破门而入，发现一女子用一块碎玻璃片正在进行割脉自杀，连忙进行阻止。由于破门急时，该女子无任何危险，同时，此房间男客人同意赔偿宾馆的损失。l 分析 以上案例为服务中心工作人员细心，才得以阻止了一起自杀事件。在发生此类事件时，如有发生苗头要立即处理，才能避免给酒店带来不必要的后患。案例二：客房内发现歹徒计划书l 分析
5、 利用酒店客房从事非法活动的事例屡见不鲜，正是服务员在发现这种可疑情况后的及时上报，才配合警方成功破案。l 客房服务员在 3 位房客离去后清理房间时，在垃圾桶内发现揉成一团的信纸，酒店提供给客人使用的那种信纸，无意间打开一看，好像是计划绑架的犯罪计划书，立即向客房部主管报告，保安部获知后共同研究。这是一张街道简图，上面注明在何地埋伏、如何跟踪绑架对象、车子行驶方向、在何处绑架上车等等。前厅部、保安部共同判断应该是计划绑架，并据服务员告知，这 3名男性房客均属 30 岁左右的青壮年，不能判断其职业。于是酒店迅速提供给警方参考，从而帮助警方部署侦查破获一宗绑架案，安全救回人质。警方对该服务员的机警赞不绝口，并进行奖励。l (三）客房部防台风措施这里着重注意 “抗台风准备工作 ”，未雨绸缪，防患于未然。1、抗台风人员 部门全体男员工2、抗台风物资准备 由仓管员负责3、加固窗户工具保管 由综合组负责4、抗台风准备工作5、台风登陆时注意事项6、对客注意事项7、台风登陆、警报解除后注意事项l （四）客房部劳动安全操作细则1、使用清洁化学用品2、清洁地板3、铝折梯的使用4、高空作业5、清洁玻璃器皿或其他用具6、整理和倾倒垃圾7、铺床8、翻床垫10、行走11、推拉车具12、搬动重物13、清洁电器14、开关房门或柜门15、使用机器
