豆腐规章制度(共14页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品原辅料进货查验记录制度1、采购食品原料、食品添加剂、食品相关的产品，应查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明的食品原料，应依据食品安全标准进行查验。2、不得使用回收原料及非食品原料以及国家产行生产许可证过期的产品而未取证的产品。3、原辅材料进货验证记录，要如实记录购进原辅材料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期、保质期等内容。进货查验记录保存期不少于两年。4、采购合同中有关质量问题由厂长审核批准后生效。5、材料的采购一般用执行国家、行业标准的原辅材料，没有国家、行业标准的产品可采用供货单位在当地省卫生厅备案现行有效的企业标准。环境卫生管理制度为改善环境卫生，保证食品质量安全，特制定本制度。一、清洁卫生要求：场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生。二、生产场地要求：1、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生；2