酒店技能大赛标准(共15页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上2015年河南省中等职业教育技能大赛旅游服务里“酒店服务”赛项比赛方案一、赛项名称酒店服务，赛项归属产业：现代服务业。二、竞赛目的通过竞赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，促进高星级饭店运营与管理等专业开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。三、竞赛内容与时间（一）竞赛内容的组成与比重比赛内容包括中餐宴会摆台、客房中式铺床两个分赛项。具体内容组成及比重如下：1.中餐宴会摆台一级指标比例二级指标比例现场实操70%托盘技能2%台面铺设7%餐具摆放28%巾花折叠16%公用物品5%拉椅让座4%综合印象8%专业理论和专业英语口试20%专业理论10%专业英语10%仪容仪表10%仪容仪