酒店管理知识点整理(共12页).docx

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资源描述

精选优质文档-倾情为你奉上第一章1、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-10”就是现代酒店什么性质概念的一种反映。(综合性服务)2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心,是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。4、现代化酒店应具备什么条件:(1)是一座现代化的,设备完善的高级建筑物(2)除提供舒适的住宿条件外,还必须有各式餐厅,提供高级餐饮(3)具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施(4)在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。5、酒店的地位和作用(1)酒店是旅游业的重要支柱之一(2)酒店是国家外汇收入的重要来源之一(3)酒店是一个综合性的服务行业,它的发展势必促进社会上其他行业的发展(4)酒店为社会创造直接或间接的就业机会(5)酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心6、商业酒店以接待哪类客人为主?暂住客人7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店?四星及以上8、我

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