精选优质文档-倾情为你奉上 中餐餐饮企业在连锁化存在的问题20多年前，餐饮业连锁经营模式引入我国，多年来的发展证明，它是餐饮业未来发展的大趋势。从全国餐饮百强企业来看，2006年，连锁企业只占据排行榜的一半，但是到了2010年，连锁企业几乎统治了百强排行榜，连锁模式成为我国餐饮业发展的风向标。 中餐企业如今也遭遇了发展的瓶颈，生产工艺标准化进展较慢，在经营模式和管理体系建设方面也落后。中餐连锁企业要想做大做强，必须完成一次蜕变和突破。餐饮连锁在我国发展势头强劲，2010年，连锁店大军几乎占据了国内餐饮业百强企业的所有坐席。但是，在这份百强榜中，领军的连锁企业却是肯德基、必胜客所属的国际餐饮集团。截至目前，肯德基在我国已有3200多个连锁店。从1987年进驻北京后的20多年间，肯德基平均每年新开设130多家分店，成为餐饮连锁行业中的领军企业，对行业发展的作用和影响也在不断扩大。相比之下，中餐连锁店的发展速度就慢了许多。中餐连锁经营首先遇到的就是产品工艺标准难以统一这个问题。大家普遍会有这样的感受，中餐馆是一家一个口味，即使是连锁餐饮店，细细品味也
