精选优质文档-倾情为你奉上酒店管理基础综合试题 出题人:姜德玲使用教材:前厅服务与管理客房服务与管理餐饮服务与管理 试题范围:三册 出版社:高等教育出版社 版次:第三版学校名称:甘肃民勤县职业中等专业学校(正题)一、单项选择1、按照国际酒店的管理经验,超额预定的百分比可控制在( )A.5%10% B.10%15%C.8%10% D.5%20%2、中餐零点一般从 位置开始,按 方向依次进行。( )A.主宾、逆时针 B.主人、顺时针C.主人、逆吋针 D.主宾、顺时针3、( )是目前饭店最先进的预定方式。A.电话预订B.面谈C.互联网预订 D.传真预订4、下列各项中,不厲于保证性预订的有( )。A.预付款担保 B.现金担保C.合同担保
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