精选优质文档-倾情为你奉上2015年江西省中职学校信息化教学比赛教学设计稿课程类别 课程名称 各位评委老师：大家好！今天我说课的内容是餐饮服务管理之点菜服务。1、 说教材 我使用的教材是高等教育出版社的餐饮服务管理，今天的内容选自第二章第三节，需用1课时。2、 说学情 我教授的学生是高星级饭店运营与管理专业二年级的学生，已经学习了餐饮服务的基础理论知识和中餐服务的基本操作技能，但还未形成较强的服务意识，通过实训课中的情景模拟，让他们在掌握点菜服务技能的同时还能充分展示自我、体验职场氛围。3、 说教学目标 根据学生情况，结合教材大纲要求，我确定了本节课的三维目标：（一）知识目标：掌握点菜服务的基本步骤和服务要求，了解ipad电子点菜软件。（二）能力目标：掌握点菜服务要领，能够灵活运用于实际的点菜工作中，为宾客提供周到的服务；学会使用ipad电子点菜软件。（三）情感目标：提高服务意识，激发学生对餐饮服务工作的热爱。以上三个目标从浅入深，逐层推进，让学
