酒店餐饮部主管领班工作职责(共3页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上餐厅主管的1、 负责餐厅的日常管理工作,并与保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。2、 出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。3、 检查工作。(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、 主持每日餐前会,安排当天的服务工作。5、 从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。6、 签领食物、材料。7、 妥善处理客人和质询。8、 做好员工考勤工作、评估工作9、 做好餐厅的财产管理工作。10、 负责员工的培训工作。 餐厅楼面班长职责1、 负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况,直接对餐厅主管负责2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。3、 对本组服务员进行技术指导。4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。5、 负责为VIP提供优质服务。 餐厅传菜班长职责1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。2、 协调楼面与厨房的工作,及时传递有关信息。3、 合理调

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