酒店餐饮部运行与管理课程教学计划(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上周数 16 周学时 4 总学时 64 课堂教学 56 学时 实验课 8 学时其他（ ） 学时课程教学计划系别 专业 酒店管理 班级 酒店 2013-2014学年 第 1 学期课程名称 酒店餐饮部运行与管理 主讲教师 采用教材 餐饮运行与管理 上课周次及时间课堂教学（包括讲课、习题课、课堂讨论、测验等）实验课其他（实习、课程设计、课外作业等）备注学时教学内容（教学大纲章、节和题目名称）学时实验内容学时内容第 1 周9月23日9月29日4第一章 餐饮业第一节 餐饮业的历史和发展第二节 餐厅的种类及服务项目第三节 餐饮业的地位与作用2观看餐厅类型的视频资料第2 周9月30日10月7日