1、饲料品控中需要注意的一些问题常碧影中国农业科学院饲料研究所饲料品控中应当注意的一些问题一、饲料品控概念与我国当前的质量状况二、应高度重视大宗饲料原料的质量问题1、天然毒素2、霉菌和霉菌毒素3、影响饲料营养有效性和适口性的其他负面影 响因子 三、警惕典型饲料原料和添加剂的掺假问题四、实施配方生产贮存销售过程全面的关键点控制饲料品控概念的演变饲料作为动物的食料，是养殖动物赖以生存基础。 现代饲料生产的根本目的是满足动物生产的需求，为快速生长的动物提供生长发育、维持、做功、繁殖所必需的全部营养（各种营养素有充足的数量、最佳的比例和最好的利用效率），高营养品质的饲料一直是人们普遍关注和孜孜以求的质量目
2、标。 单一饲料 配合饲料；钙、磷、微量元素、维生素、氨基酸的添加补充 防霉剂、抗氧剂、酶制剂 预防性药物、促生长剂和益生素等许多新型添加剂的应用；计算机配方技术 制粒、挤压、膨化工艺的运用，无一不是人们围绕提高饲料营养品质做出的努力。 这些努力确实取得了巨大的进步，现代畜牧业与 50年前相比，已将猪的日增重提高了 160%，而饲料消耗降低了 25%，肉鸡 8周令的体重增加了 550%，饲料消耗降低了 50%。然而，从上个世纪 60年代起，一系列恶性事件的发生： 英格兰 10万火鸡的黄曲霉毒素中毒死亡 英国的疯牛病 比利时的二噁英 西班牙等国发生的 -激动剂中毒 许多国家发生的儿童性早熟 世界范
3、围内致病菌对抗生素抗性菌株的出现与扩大 动物排泄物对土壤、水系的污染问题（ N、 P、 Cu、Zn、 As） 近年发生的国际间贸易的摩擦与纠纷（氯霉素、硝基呋喃、 GMO)都是通过饲料引发的 让人们深切地感到 饲料不仅关系到动物的健康和生产性能的发挥， 关系到肉、蛋、奶等动物产品的产量和 畜牧业、水产养殖业发展和经济收益，还直接关系动物性食品安全、生态环境安全和资源的有效利用。 有些饲料安全问题一旦出现，会给企业造成灭顶之灾 （疯牛病、二噁英、违禁药物和霉菌毒素） 。提高和考察饲料质量绝不能不考虑它卫生与安全方面的品质 。这一点已成为许多国家和国际组织的共识（ EU、美国、日本、我国 )我国饲
4、料的质量状况及存在的主要问题1987年以来我国饲料质量状况 由国家饲料产品监督抽查的结果看，饲料总体质量在稳步提高，高质量产品已成主流，但目前发展并不平衡 , 仍有波动，有时还出现反复 地区：宁夏、贵州和甘肃合格率 80%。饲料种类：宠物饲料 2005年合格率只有 77%，国产74.4%(进口 79.0%), 干粮 71.2% 2005年，今年 9月中上海瘦肉精 200多人中毒 预混合饲料、添加剂和动物性饲料原料合格率大多较低，如 2002年它们的合格率一度只有 76.2%、 53.5%，而鱼粉只有 47.1%, 2004年动物性饲料原料合格率 80.4%,鱼粉73.3% , 2005年分别为
5、 82.9%、 80.6%和 87.3%。 经营环节合格率比生产环节合格率低，一些原料掺假售假现象不断：如鱼粉、氯化胆碱、甜菜碱 。饲料监督抽查合格率2002年年抽查结果经营环节合格率 , %维生素预混料 48.9 (-42.1 )微量元素预混料 32.5 (-62)复合预混料 50.8 (-39)添加剂 65.1(-28.5)浓缩饲料 87.1(-4.6)配合饲料 91.6(-2.4)*括弧内为比生产环节合格率低的百分数2003年抽查结果生产环节合格率 : 92.87%经营环节合格率 : 88.82%2004年动物源饲料检测结果总合格率 : 80.36%生产环节 : 97.5%经营环节 :
6、61.62%使用环节 : 82.2%从国家抽检结果看饲料品控主要问题 药物使用 ：违禁药物：瘦肉精（莱克多巴胺）、安定、呋 喃唑酮、氯霉素、碘化酪蛋白 超范围、超剂量，忽视休药期和配伍禁忌 生物污染物 ： 反刍动物饲料：疯牛病致病因子威胁 沙门氏菌、霉菌毒素 重金属超标 ： Pb 、 As、 Cd、 Cr 原料和添加剂 掺假、售假 ：鱼粉、氯化胆碱、甜菜碱 蛋白质与其他营养成分不足 ： 2005年 6厂家不合格产品 5个蛋白不合格，最大差 1.4% 然而 国家和行业标准滞后性： 不能及时吸纳饲料科学、技术的最新成果 不能反映市场和生产的最新需要 至今，大多只能从某些表观化学指标上检测，不能反映饲料的生物有效性等深层次品质状况。 综合考虑上述因素，目前饲料企业除了配合国家正在实施的 “饲料安全检测计划 ”诚信、自律、严格执法， 不使用违禁药物，不超范围、超剂量使用药物，严守休药期，同时注意反刍动物饲料牛羊源成分的监测外，首先应当高度重视饲料原料的质量。
