精选优质文档-倾情为你奉上哈尔滨市第二职业中学校中餐烹饪专业课程实施性教学方案一、 专业名称及代码中餐烹饪专业（代码）二、 招生对象与学制招收初中毕业生或同等学历者，学制3年。三、 本专业培养德、智、体、美等方面全面发展，具有必备的科学文化基础知识，有较扎实的中餐烹饪理论、中餐烹饪制作能力，具有较强实践能力和一定创新能力适应社会需要、生产、管理、服务一线的中等技能应有型人才。四、 人才规格本专业学生的就业岗位可分为如下几类：1. 中餐大型餐饮企业、中餐酒楼、中餐饭店类，从事中餐操作、中餐加工处理、中餐菜肴调配等工作。2. 中式、西式糕点制作连锁机构、中餐大型餐饮企业饼房、从事中式面点制作、西式面点制作、产品研发等工作。3. 自作创业，从事自食其力，产销一条龙等工作。五、 对接本科、高职的继续学习专业举例烹饪工艺与营养教育（本科）、烹饪工艺与营养中餐工艺（高职）、烹饪工艺与营养中西面点方向（高职）、烹饪与烹调制作（高职）六、 职业岗位导向与职业资格证书举例序号专业（技能）方向职业岗位导向职业资格举
