目 录 一、玉米中的蛋白一、玉米中的蛋白一、玉米中的蛋白二、玉米蛋白粉的组成及质量标准注：蛋白质为 N*6.25，表中数据均为质量分数，除水分外均为干基。二、玉米蛋白粉的组成及质量标准通常以蛋白质含量为主，按质定价。通常：水分 12%；纤维 3%；脂肪 1%；蛋白质 60%。有的要求：淀粉含量 20%，粒度 50%过 40木筛。根据工艺不同 有的蛋白含量只能达到 50%甚至更低。三、玉米蛋白粉的制造在湿法玉米淀粉加工过程中经主分离机分出的麸质水以麸质浓缩离心机浓缩以后，干物含量约 9%，或经气浮槽浓缩其麸质干物约 6%，需 脱水 和 干燥 制成玉米蛋白粉成品。三、玉米蛋白粉的制造以碟片离心机将过量的水去除，处理后干物含量 11%-14%。三、玉米蛋白粉的制造方法一、板框压滤机脱水板框压滤机是最常用的过滤方式，为间歇性过滤设备，适用于中、小企业。一般为铁质，板框及滤板为铸铁制造，玉米蛋白粉用滤板厚一般不小于 38mm，否则易坏，压紧方式有手动、液压、机械三种，现在一般采用液压型压紧力达9.8MPa。需配套使用进出料泵、罐等，进料泵压力为 0.3-0.5MPa，生产周期一般为 5h。
