精选优质文档-倾情为你奉上深圳市职业技能鉴定食品检验工(糕点糖果检验)考核大纲1 职业概况1.1 职业名称：食品检验工（糕点糖果检验）。1.2 职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对糕点糖果的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。1.3 职业等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）。1.4 基本文化程度：高中毕业（或同等学历）。1.5 培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。食品检验工培训不少于300学时，每学时标准为45分钟。1.6 申报条件：参照关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知（深职鉴办201315号）执行1.7 鉴定方式、鉴定时间：1.8 分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60以上者为合格。理论知识考试时间为90120min；技能操作考核时间为l20180min。1.9 考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配比为l15，每个
