食品添加剂习题第一章-食品添加剂概述-复习题(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第一章 食品添加剂概述测试题一、单项选择题1. CCFA是哪个机构的简称？( )A. FAO/WHO食品法规委员会B. 联合国粮食与农业组织C.世界卫生组织D. FAO/WHO食品添加剂法规委员会2. MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，单位为()A. g/kgB. mg/kgC. g/kgD. mg/g3. 判断食品添加剂急性毒性的重要指标是（ ）A、LD50 B、ADI C、最大无作用剂量 D、NOEL4. 国际食品香料冠以A的为（ ）A、天然香料 B、天然等同香料 C、人造香料 D、香精5. 根据食品添加剂的编码，01.001代表（ ）A. 酸度调节剂 B.乳酸 C.柠檬酸 D.亚铁氰化钾 6. 若某种物质的LD50为0.95mg/Kg,那么该物质的毒性级别属于（ ）A. 无毒 B. 低毒 C. 剧毒 D. 极毒7.由动物试验得，糖精的NOEL值为