餐饮原料验收册(共15页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮原料验收手册生效日期 ：编 制 ：审 查 ： 核 准 ： 分发部门： 部门份数部门份数目录第一章 原料验收管理第二章 原料分类 第三章 原料验收标准第四章 原料储存管理第五章 常见违规使用的物质第六章 附件第一章 原料验收管理1验收人员管理（1）餐饮食品知识丰富；（2）验收人员应对订货单进行数量盘点和质量检验；（3）制定培训计划，对所有验收人员进行培训；（4）若无专职验收人员，兼职验收人员最好从仓管、物控人员、财会人员、厨工中挑选；2验收流程检查分流物品，妥善处理签字确认来货单检查质量数量检查进货（1）检查进货根据订购单或订购记录检查进货。 （2）检查质量和数量根据供货票据检查货物的质量和数量a. 凡可