精选优质文档-倾情为你奉上餐 饮 安 全 告 知 书 餐饮安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全，做好餐饮安全工作，消除餐饮安全隐患，防止食物中毒和食源性疾病发生。提高餐饮卫生水平，共建和谐社会，要求餐饮单位重点做到以下几点： 1、从业人员必需取得有效的健康证明，（凡患有伤寒、痢菌、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等不得从事直接入口食品的工作）。2、餐饮机构必需取得由卫生监督部门颁发的有效餐饮服务许可证、不得超范围营业。3、建立、健全食品安全管理制度，有专（兼）职人员负责制度的落实。4、建立食品及原料采购台帐并索证、验收，严格腐败变质、过期、感官性状异常和三无产品等流入餐桌。5、保持环境及经营场所卫生，有防苍蝇、防蚊子、防老鼠、防蟑螂等设施。6、有充足的冷藏、冷冻设施，保证食品储存安全。7、食品及使用的工具做到生熟分开，隔餐食品食用前要充分加热，常温条件下，食物烹调后到食用时间不能超过2小时。8、从业人员穿戴整洁，主要人员应有专门的工作衣帽。9、保持餐饮工具的清洁和消毒，避免传染病经
