餐饮服务单位食品安全管理员培训考试试题(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务单位食品安全管理员培训考试试题单位: 姓名: 分数: 一、填充题（每题4分，共20分）1、中华人民共和国食品安全法于2009年 月 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2、中华人民共和国食品安全法实施条例规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全 制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。3、餐饮服务许可管理办法规定：餐饮服务实行 制度。餐饮服务提供者应当取得 ，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。4、餐饮服务食品安全监督管理办法规定：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的