精选优质文档-倾情为你奉上附件3-1餐饮服务经营许可现场核查表项目编号核查内容核查意见制度建设1全部餐饮单位建立：从业人员健康管理制度、食品安全自检自查与报告制度、进货查验制度、食品召回及停止经营制度等。2餐饮服务经营企业同时建立：进货查验记录制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。人员管理3接触直接入口食品的从业人员取得健康证明。4餐饮服务经营企业配备食品安全管理人员。大型以上餐馆配备专职食品安全管理员。5食品安全管理人员经过培训和考核，取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，通过HACCP认证的食品经营企业直接质量负责人，能够提供证明的，可免于考核。6经过培训和考核的食品安全管理人员，达到食品药品监督管理部门的监督抽查考核要求。7食品安全管理人员具备2年以上餐饮服务或单位食堂食品安全工作经历。经营场所8具
