1、第一章 植物的细胞基础1、植物的细胞 一、植物细胞的概念细胞是构成生物有机体形态结构和生理功能的基本单位。 二、植物细胞的形状和大小（一）植物细胞的形状植物细胞的形状是多种多样的。有球形、椭圆形、 多面体、纤维形、长柱形等。细胞的形状主要决定于担负的生理功能及其所处的环境条件。 （二）植物细胞的大小植物细胞一般是很小的，最小的球菌细胞直径只有 0.5m在种子植物中一般的细胞直径为10100m ，但也有少数的细胞肉眼可以直接看到。例如番茄和西瓜果肉细胞，直径可达1mm，棉花种子的表皮毛可长达 75 mm，麻茎中垢纤维细胞可达 550 mm。绝大多数的细胞体积都很小。体积小，则表面积大，有利于和外
2、界进行物质交换，对细胞生活具有特殊意义。三、植物细胞的基本结构植物细胞虽然大小不一，形状多样，但一般都具有相同的基本结构，即都由原生质体和细胞壁组成。一个细胞内原生质分化而来的结构总称为原生质体。 （一）原生质体1细胞核 可分为核膜、核仁、核质三部分。2、细胞质 细胞质充满在细胞核与细胞壁之间，它包括 质膜 、 细胞器和胞基质三部分。 （ 1）质膜 质膜是包围在细胞质表面的一层薄膜。质膜主要是由脂类物质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类等。在电子显微镜下观察，质膜呈现明显的三层结构，两侧呈两个暗带，中间夹有一个明带。三层总厚度约 7.5nm，其中两侧暗带各为 2.0nm，中间明带约 3.5nm。
3、明带的主要成分是类脂，而暗带的主要成分是蛋白质。这种由三层结构组成为一个单位的膜，称为单位膜。 质膜的主要功能是控制细胞与外界环境物质交换。此外，质膜还具有接受胞外信息和细胞识别的功能。（ 2）细胞器 a、质体：质体是植物细胞所特有的细胞器，它与碳水化合物的合成与贮藏有密切关系。根据所含色素及生理机能的不同，质体可分 叶绿体 、 有色体 和 白色体 三种类型。叶绿体 叶绿体存在于植物的所有绿色部分的细胞里，叶绿体大多数呈扁椭圆形，一个细胞内有十几个至几百个不等，叶绿体含叶绿素和类胡萝卜素两类色素。由于叶绿素的含量较高，叶绿体呈绿色。在电镜下可以看到叶绿体外面是由两层单位膜组成的被膜，其内部也有
4、膜形成的一系列结构，许多圆盘状的类囊体相互重叠，形成一个个柱状体单位，称为基粒。在基粒之间有基粒间膜（基质片层）相连接。叶绿体色素及许多光合作用有关的酶，定位于基粒体层上，基质不含色素，但也具有另一些酶类。基粒和基质分别完成光合作用中不同的化学反应。叶绿体的主要功能是吸收太阳光能进行光合作用。光合作用的实质是将光能转化为化学能的过程。叶绿体是由前质体分化发育而来，在光照条件下，前质体的内膜内折，逐渐形成基粒，发育为成熟的叶绿体。但在黑暗的条件下，内膜形成由小管组成的立体网络结构，称为前片层体，即黄化质体。在获得光照后，这种结构成又可发育成正常的叶绿体。有色体 含有胡萝卜素和叶黄素。由于两者的比例不同而呈现红黄之间的各种颜色。有色体存在于植物的花瓣、果实的细胞中或植物的其他部分。有色体的形状多种多样，例如红辣椒果皮中有的有色体呈颗粒状，旱金莲花瓣中的有色体呈针状。有色体能积聚淀粉和脂类，在花和果实中具有吸引昆虫和其他动物传粉及传播种子的作用。 白色体不含色素，呈无色颗粒状。存在于植物体各部分的贮藏细胞中，白色体结构简单，虽然也有双层膜包被，但基质没有膜的结构，不形成基粒，仅有少数不发达的片层。白色体的功能是积累贮藏营养物质。其中积累淀粉的白色体叫造粉体，积累蛋白质的白色体叫造蛋白体，积累脂类的白色体叫造油体。
