精选优质文档-倾情为你奉上分子生物学方法在食品微生物检测中的应用刘雨潇 , 刘士敏 , 王民 , 于瑞敏 , 胡冰冰北京军区 疾病控制中心 , 北京 摘要 近年来 , 食品安全受到广泛关注 。 及时 、 准确地检测出食品中的病原微生物是食品安全检测的重要内容 , 食品病原微生物的分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而备受瞩目 。 我们主要介绍了基因探针检测法 、 PCR 检测法和基因芯片 检测法的原理 、 开发及其在食品微生物检测中的应用 。 关键词 食品微生物检测 ; 基因探针 ; PCR 技术 ; 基因芯片中图分类号 Q789文献标识码 A 文章编号 1009-0002(-0451-04Application of Molecular Biology Methods in Food Microbiological DetectionLIU Yu-Xiao, LIU Shi-Min, WANG Min, YU Rui-Min, HU Bing-BingCenter for Disease Control of B
