食品原料脆弱性分析记录表格(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上XXXXXXXXXXXXXXXXX公司2016年度脆弱性分析记录记录编号：YT-QR-126分析时间2016.6.02记录人XXX分析成员XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX产品鱿鱼分析类别原料鱿鱼鱿鱼包材胶袋、薄膜袋托盘纸箱辅料保水剂供应商名称XXXXXXXXXXXXX地址XXXXXXXXXXXXXXX书否合格供应商 是 否类别分析内容分析要求分析情况结论控制对策原料原料鱿鱼鱿鱼供应商之前是否有过掺假或冒牌？鱿鱼供应商之前没有掺假或冒牌的行为，也没有证据表明鱿鱼供应商以前有出现过掺假或冒牌；低风险1）要求供应商出具没有掺假或冒牌的声明；2）随时关注供应商信息。鱿鱼掺假或冒牌的经济因素是否具有吸引力？供应商可能会用不同产地的鱿鱼代替合同中说明的鱿鱼产地。对原料鱿鱼的产地可以从感官上鉴别；低风险安排专人验收原料鱿鱼；验收人员应能够从感官上区分原料鱿鱼产地。通过