精选优质文档-倾情为你奉上一、食堂管理制度1、本院职工、患者及进修人员、实习学生，均可在食堂就餐。2、健全各项规章制度，加强管理，严格成本核算，提高质量，降低成本，保障职工伤病员等就餐按时、按质、按量就餐。3、经常深入科室听取群众意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水平和服务质量。4、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务的观念，做到职满意。5、严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，实行月清点账目公开制度。6、严格财务制度，购买各种食品均由科室两人以上进行购买并记帐，一切收支均以原始单据为经手人必须签字盖章，饭菜票要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。7、凡食堂工作人员均不得单独在食堂内做饭，更不得随意在食堂内购买生禽、鱼虾、肉蛋、蔬菜等食品。8、保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生清洁制度，彻底清苍蝇、老鼠等。餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。9、从业人员应掌握一定的餐饮服务食品安全知识，年度参加培训时间不得少于20
