精选优质文档-倾情为你奉上生鲜商品基础知识培训目录前言：现代标准超市里经营的所有商品总体归为四类：生鲜、食品、日化和百货。一、 什么是生鲜商品1、 商品定义：生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。解析：目前生鲜商品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即：果蔬(蔬菜水果)、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。2、生鲜产品的特点：1) 保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。2) 属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。3) 保质期比较短。4) 同时在上也有很大的关联性。问题1：学员根据以上特点说出生活中几个生鲜商品：问题2：以下商品哪些属于生鲜商品：莲藕、火龙果、西红柿、羊肉、香菇、散米、白醋、面条、酸奶、连肉包3、
