精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务食品安全知识考试题库一、填空题1、新中华人民共和国食品安全法于2015年 4 月 24 日第十二届全国人民代表大会常务委员会第14次会议通过，本法自2015年 10月 1日起施行。2、中华人民共和国食品安全法实施条例规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理 制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。3、餐饮服务许可管理办法规定：餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得食品经营许可证，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。4、餐饮服务食品安全监督管理办法规定：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的 采购查验和索证索票 制度。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有保质期的，保存期限不得少于 2年。5、国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物
