精选优质文档-倾情为你奉上1、掌握食物频率法调查表的设计流程答：程序1确定食物频率法调查目的。（1）选择定性食物频率分析还是定量食物频率分析。（2）是进行综合膳食分析还是特殊食物摄入分析。（3）根据调查目的确定膳食回顾的时间间隔。程序2确定食物频率表中的食物名称。（1）列出各类经常摄入的食物大类。（2）列出常吃的小类，同类食物不宜选择太多。（3）考虑目标人群状况，具体的食物名称可以根据食物成分表核查。程序3确定各种食物的食用频率。可以将次数分成多个选项以供选择。程序4设计表格。表格简明，具有对比鲜明、表达力强、便于计算和分析等优点。程序5说明和注释。表达和说明调查表中的相关内容，为使用者统一方法提供方便和质量保障。程序6修改和完善。对表格内容进行小组讨论或预实验。完善后印制。2、掌握应用食物频率法进行定性和定量的膳食调查的方法答：（1）调查对象的确定。根据调查目的选取某范围的人群。（2）签署知情同意书。解释调查目的、内容、过程，告知其在调查中权利，由调查对象自主、自愿签署知情同意书。（3）询问基本情况。包括年龄、性别、身高、体重、居住地、
