精选优质文档-倾情为你奉上设计说明书食品082陈晖喷雾干燥法生产婴儿配方奶粉工艺 500kg/h设计生产能力1.概述1.1项目来源 本次设计是食品工艺学这门课课程设计的组成项目,是由班上通过抽签确定的项目,每人一题,没有自选过程。1.2国内外生产现状 国产婴儿配方乳粉的工艺有两种即:湿法和干法。湿法工艺是以生鲜乳为主要原料,添加脱盐乳清粉(或乳清蛋白粉、乳糖)、植物油、矿物质、微量成分,经浓缩、喷雾干燥所制成;干法工艺是以全脂乳粉(脱脂乳粉)、脱盐乳清粉(或乳清蛋白粉、乳糖)、植物油、矿物质、微量成分为基料,经搅拌混合制成。生产婴幼儿乳粉的主要原料,除生鲜乳必须由当地提供外,脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖全部由国外进口。乳清粉是由生产干酪、干酪素的副产品“乳清”制成的,其主要成分是乳糖、乳清蛋白。乳清含矿物质(灰分)比较多,由于高矿物质会增加婴幼儿肾脏的负担,故生产婴幼儿乳粉所用乳清粉必须经过脱盐。按脱盐程度分,有脱盐40%、60%、70%、90%等规格,我