精选优质文档-倾情为你奉上电话接听与点单标准、程序标 准： 1、此标准程序在于提高员工的工作技能，更高质量为客服务，使其行为更加专业化。2、餐饮部服务员必须了解并熟悉操作流程，以便更好地为客服务。程 序： 1、接听电话时首先向客人问好(早上好，中午好，下午好，晚上好等) 。 2、报出餐厅名称。 3、报出你的姓名。 4、询问客人有什么需要，如客人订餐，询问并记录以下内容： 1）客人姓名或公司名称(如客人为公司定餐)。2）订餐人数，时间。3）客人是否在本酒店,如是,记录客人的房号及电话.如不是,记录下客人的联系方式。 4）询问客人关于就餐有什么特殊需要。 5）最后向客人重复一遍以上确认的订餐内容。6）向客人致谢并到别。(以上均注意使用客人的姓名) 客人前来预订，订餐员应热情、礼貌地接待每一位前来订餐的客人要注意自己的形象、谈吐及礼貌语言；看到客人到来，应礼貌、问好，自报身份后询问客人的姓名、公司名称、房号、预订人数、用餐时间、电话号码，以及预订的菜式、标准和特别要求，了解客人付款方式。
