1、食品器具、容器、包裝檢驗方法塑膠類之檢驗 1. 適用範圍：本檢驗方法適用於塑膠類食品器具、容器、包裝等一般規定之檢驗。 2. 材質鑑別： 2.1 檢驗方法： 2.1.1 燃燒法（Inflammation） 2.1.1.1 器具及材料： 2.1.1.1.1 酒精燈。 2.1.1.1.2 鑷子。 2.1.1.2 測定： 取一小片檢體，以鑷子夾住，於酒精燈上燃燒，依表一之試驗項目觀察其結果鑑別之。 表一 塑膠材質燃燒試驗鑑別一覽表 試驗項目 材質 燃燒難易 火燄顏色 離開火燄後繼續燃燒否 火燄吹熄 後之氣味 聚氯乙烯 難 黃色， 下端綠色 否 氯的特異臭 聚偏二氯乙烯 難 黃色， 下端綠色 否 極強
2、的氯氣臭 聚乙烯 易 黃色， 下端藍色 燃燒 石蠟臭 聚丙烯 稍難 黃色， 下端藍色 燃燒 極微弱石蠟臭 聚苯乙烯 易 黃色，黑煙 燃燒 苯乙烯特異氣味 聚對苯二甲酸乙二酯 易 黃色，黑煙 燃燒 特有臭味 聚醯胺（尼龍） 稍難 藍色， 燄端黃色 否 輕微毛髮燃燒臭 酚醛樹酯 難 黃色 否 酚臭味 尿醛樹酯 難 黃色， 燄端青綠色 否 尿甲醛特臭味（魚腥味） 以甲醛為合成原料之塑膠 三聚氰胺樹酯 難 淡黃色 否 尿甲醛特臭味（魚腥味） 聚碳酸酯 易 黃色，黑煙 燃燒 極弱的芳香族特異臭 2.1.2 紅外線光譜分析法（Infrared spectrophotometry，IR） 2.1.2.1 裝
3、置： 2.1.2.1.1 紅外線光譜儀（Infrared spectrophotometer）：應具有波數 6505000 cm-1者。 2.1.2.1.2 加熱板（Hot plate）。 2.1.2.2 試藥：四氫呋喃（tetrahydrofuran）、乙醇、鹽酸及硝酸均採用試藥級。 2.1.2.3 器具及材料： 平面不銹鋼刀片。 2.1.2.4 檢體之調製： 2.1.2.4.1 容器及較厚檢體類： 將檢體剪碎，稱取約 1 g，加入四氫呋喃 1015 mL，於加熱板上加熱。若溶解，則待冷卻後，加乙醇 5070 mL 使其沉澱，經過濾，取沉澱物風乾，沉澱物以四氫呋喃溶解，滴於載玻片上乾燥製膜。
4、不溶解者，則稱取檢體 0.51.0 g，置於鋪有鋁箔紙之加熱板上，加熱至熔融狀態，瞬間以平面不銹鋼刀片壓平，使成約 0.010.05 mm 薄膜，冷卻後，置於 26N 鹽酸溶液中，使鋁箔紙溶解，取出薄膜風乾。 2.1.2.4.2 薄膜類： 2.1.2.4.2.1 單層： 採機械式拉薄或同 2.1.2.4.1 節之方法製成薄膜。 2.1.2.4.2.2 積層： 2.1.2.4.2.2.1 不含鋁箔、紙及玻璃紙： 將檢體剪成 3 6 cm，於四氫呋喃 10 mL 中浸泡，觀察有無分離，未分離者，藉助外力予以剝離，俟分離後，取出薄膜，於濾紙上風乾 （註 ）。 註：尚無法分離者，改於氯仿中浸泡。 2.
5、1.2.4.2.2.2 含鋁箔： 將檢體剪成 3 6 cm，於鹽酸：硝酸：水（1 ：1： 4, v/v/v）溶液 20 mL 中加溫浸泡，偶而輕搖，觀察有無分離，未分離者，藉助外力予以剝離，俟分離後，取出薄膜，水洗後，於濾紙上風乾。 2.1.2.4.2.2.3 含紙及玻璃紙： 將檢體剪成 3 6 cm，於水中加溫浸泡，偶而輕搖，觀察有無分離，未分離者，藉助外力予以剝離，俟分離後，取出薄膜，水洗後，於濾紙上風乾。 2.1.2.5 測定： 薄膜以紅外線光譜儀分析，就其吸收頻率與標準圖譜比對鑑定之。 3. 材質試驗： 3.1 鉛之檢驗： 3.1.1 檢驗方法：原子吸收光譜法（atomic absor
6、ption spectrophotometry，AAS） 3.1.1.1 裝置： 3.1.1.1.1 原子吸收光譜儀（Atomic absorption spectrophotometer）：具波長 283.3 nm，並附有鉛之中空陰極射線管者。 3.1.1.1.2 灰化爐（Furnace）：附有自動溫度調節器，其溫差在 1.5 以內者。 3.1.1.1.3 加熱板（Hot plate）。 3.1.1.1.4 去 離 子 水 製 造 器 （ Deionized water generator） ： 去 離 子 水 之 電 阻 係 數 可達 18 M cm 以上。 3.1.1.2 試藥：硫酸及硝
7、酸均採用試藥特級，鉛標準品（1000 g/mL）採用原子吸光分析級。 3.1.1.3 器具及材料： 3.1.1.3.1 坩堝 （註） ：50 mL，瓷製或白金製，附蓋。 3.1.1.3.2 容量瓶 （註） ：10 mL、100 mL，Pyrex 材質。 註： 器具經洗淨後，浸於硝酸：水（1 ：1, v/v）溶液，放置過夜，取出將附著之硝酸溶液以水清洗，再以去離子水潤洗後，乾燥備用。 3.1.1.4 標準溶液之配製： 精確量取適量鉛標準品，以 0.1N 硝酸溶液稀釋至 2.010.0 g/mL，供作標準溶液。 3.1.1.5 檢液之調製： 將檢體細切成 5 mm 以下之小塊，取約 1 g，精確稱
8、定，置於坩堝中，滴加硫酸 10 滴，於加熱板上徐徐加熱至大部分硫酸蒸發後，繼續加熱至白煙消失，移入灰化爐中以 450灰化，未完全灰化時，再以少量硫酸潤濕，乾燥後繼續灰化，反覆操作至灰化完全。殘留物以 0.1N 硝酸溶液溶解並定容至 10 mL，供作檢液。另取一坩堝，滴加硫酸 10 滴，同樣操作，供作空白檢液。 3.1.1.6 含量測定： 將檢液、空白檢液及標準溶液分別注入原子吸收光譜儀中，於波長 283.3 nm 處測定其吸光度，就檢液扣除空白檢液測定值後與標準溶液所得吸光值比較之，依下列計算式求出檢體中鉛之含量（ppm ）。 檢體中鉛之含量（ppm） C ：由標準曲線求得檢液中鉛之濃度（ g
9、/mL） V：檢體最後定容之體積（mL） M：取樣分析檢體之重量（g） 3.2 鎘之檢驗： 3.2.1 檢驗方法：原子吸收光譜法（atomic absorption spectrophotometry，AAS） 3.2.1.1 裝置： 3.2.1.1.1 原子吸收光譜儀（Atomic absorption spectrophotometer）：具波長 228.8 nm，並附有鎘之中空陰極射線管者。 3.2.1.1.2 灰化爐（Furnace）：附有自動溫度調節器，其溫差在 1.5 以內者。 3.2.1.1.3 加熱板（Hot plate）。 3.2.1.1.4 去 離 子 水 製 造 器 （
10、Deionized water generator） ： 去 離 子 水 之 電 阻 係 數 可達 18 M cm 以上。 3.2.1.2 試藥：硫酸及硝酸均採用試藥特級，鎘標準品（1000 g/mL）採用原子吸光分析級。 3.2.1.3 器具及材料： 3.2.1.3.1 坩堝 （註） ：50 mL，瓷製或白金製，附蓋。 3.2.1.3.2 容量瓶 （註） ：10 mL、100 mL，Pyrex 材質。 註： 器具經洗淨後，浸於硝酸：水（1 ：1, v/v）溶液，放置過夜，取出將附著之硝酸溶液以水清洗，再以去離子水潤洗後，乾燥備用。 3.2.1.4 標準溶液之配製： 精確量取適量鎘標準品，以
11、0.1N 硝酸溶液稀釋至 0.21.0 g/mL，供作標準溶液。 3.2.1.5 檢液之調製： 將檢體細切成 5 mm 以下之小塊，取約 1 g，精確稱定，置於坩堝中，滴加硫酸 10 滴，於加熱板上徐徐加熱至大部分硫酸蒸發後，繼續加熱至白煙消失，移入灰化爐中以 450灰化，未完全灰化時，再以少量硫酸潤濕，乾燥後繼續灰化，反覆操作至灰化完全。殘留物以 0.1N 硝酸溶液溶解並定容至 10 mL，供作檢液。另取一坩堝，滴加硫酸 10 滴，同樣操作，供作空白檢液。 3.2.1.6 含量測定： 將檢液、空白檢液及標準溶液分別注入原子吸收光譜儀中，於波長 228.8 nm 處測定其吸光度，就檢液扣除空白
12、檢液測定值後與標準溶液所得吸光值比較之，依下列計算式求出檢體中鎘之含量（ppm ）。 檢體中鎘之含量（ppm） C ：由標準曲線求得檢液中鎘之濃度（ g/mL） V：檢體最後定容之體積（mL） M：取樣分析檢體之重量（g） 4. 溶出試驗： 4.1 高錳酸鉀消耗量之檢驗： 4.1.1 檢驗方法：滴定法（titrimetry） 4.1.1.1 裝置： 4.1.1.1.1 水浴（Water bath）：溫差在 1 以內者。 4.1.1.1.2 烘箱（Oven ）：附有自動溫度調節，其溫差在 1 以內者。 4.1.1.2 試藥：高錳酸鉀及草酸鈉均採用試藥特級，硫酸採用試藥級。 4.1.1.3 器具及
13、材料： 4.1.1.3.1 單面溶出器具：依圖一各部分組成： A： 移 行 槽 ， 玻 璃 製 ， 內 徑 9 cm（ 表 面 積 為 63.62 cm2） ， 外 徑 11.5 cm， 瓶高 7 cm。 B： 圓 環 ， 貼 有 橡 膠 墊 圈 ， 鐵 弗 龍 製 或 不 銹 鋼 製 。 內 徑 9 cm， 外 徑 15 cm， 高 1.8 cm。 C： 圓 盤 ， 貼 有 橡 膠 墊 圈 ， 鐵 弗 龍 製 或 不 銹 鋼 製 。 直 徑 15 cm， 高 1.8 cm。 D： 固 定 螺 栓。 A B C 圖一 單面溶出用器具4.1.1.3.2 三角燒瓶：250 mL。 4.1.1.3.
14、3 滴定管：25 mL，最小刻度為 0.05 mL，褐色。 4.1.1.4 檢液之調製： 4.1.1.4.1 可盛裝液體容器類： 檢體用水洗淨乾燥後，依表二所列溶出條件，加入約容器 80%容積量之預先加熱至規定溫度之水，或以表面積每 cm2 為單位，加入預先加熱至規定溫度之水 2 mL，用鋁箔覆蓋後，置於規定溫度之水浴中，並時時輕搖，30 分鐘後取出溶出液，供作檢液。 4.1.1.4.2 單層薄膜及薄板類： 表面與裡面由相同材質構成之檢體，將檢體表面與裡面之面積和作為檢體之面積，以每 cm2 單位，加入預先加熱至規定溫度之水 2 mL，以下同4.1.1.4.1 節操作。對於表面與裡面由不同材質
15、構成之檢體，將其實際與食品接觸之面，利用單面溶出器具製備檢液。依表二所列溶出條件，將檢體平鋪於裝有預先加熱至規定溫度之水 127 mL 之移行槽口，與食品接觸之面朝移行槽底，將移行槽裝入圓環中，於其上加圓盤後，以固定螺栓夾緊，將單面溶出器具倒置，使檢體與水接觸，置於預先調整至規定溫度之烘箱中，30 分鐘後取出溶出液，供作檢液。 表二 高錳酸鉀消耗量溶出試驗之溶出條件 溶出條件 備註 60，30 分鐘 食品製造加工或調理等過程中之使用溫度為 100以下者 95，30 分鐘 食品製造加工或調理等過程中之使用溫度為 100以上者 4.1.1.5 測定： 取水 100 mL 置三角燒瓶中，加硫酸：水（
16、1：2, v/v）溶液 5 mL 及 0.01N高錳酸鉀溶液 10 mL，加熱煮沸 5 分鐘，去除此液，以水洗淨三角燒瓶。精確量取檢液 100 mL 置於三角燒瓶中，加硫酸：水（ 1：2, v/v）溶液 5 mL，並以褐色滴定管滴入 0.01N 高錳酸鉀溶液 10 mL，加熱煮沸 5 分鐘或於沸水浴中加熱15 分鐘，停止加熱後，立即以另一支滴定管滴入 0.01N 草酸鈉溶液 10 mL 脫色，並立即滴加 0.01N 高錳酸鉀溶液至微紅色不消失為止，即為 0.01N 高錳酸鉀溶液之滴定量（mL）。另取水 100 mL 同樣操作，作空白試驗，並依下列計算式求出溶出液中高錳酸鉀消耗量（ppm ）。
17、溶出液中高錳酸鉀消耗量（ppm） 0.316 a：檢液之 0.01N 高錳酸鉀溶液滴定量（mL） b：空白試驗之 0.01N 高錳酸鉀溶液滴定量（ mL） f：0.01N 高錳酸鉀溶液之力價 4.2 重金屬之檢驗： 4.2.1 檢驗方法：比色法（colorimetry） 4.2.1.1 裝置： 4.2.1.1.1 水浴（Water bath）：溫差在 1 以內者。 4.2.1.1.2 烘箱（Oven ）：附有自動溫度調節，其溫差在 1 以內者。 4.2.1.2 試藥：冰醋酸及硝酸鉛均採用試藥特級，硝酸、硫化鈉及甘油均採用試藥級。4.2.1.3 器具及材料： 4.2.1.3.1 單面溶出器具：同
18、 4.1.1.3.1 節。 4.2.1.3.2 納氏比色管（Nessler tube）：50 mL，內徑為 20 mm，並附有刻度者。 4.2.1.4 鉛標準溶液之配製： 精 確 稱 取 硝 酸 鉛 159.8 mg， 溶 於 10%硝 酸 溶 液 10 mL， 再 加 水 並 定 容 至1000 mL， 作 為 標 準 原 液 （ 含 鉛 100 g/mL） （ 註 ） 。 使 用 時 ， 精 確 量 取 標 準 原 液 10 mL， 加水定容至 100 mL，供作標準溶液（含鉛 10 g/mL）。 註：本溶液之調製及保存均須使用不含可溶性鉛鹽之玻璃器具。 4.2.1.5 硫化鈉溶液之配製：
19、 稱取硫化鈉 5 g，溶於水 10 mL，加甘油 30 mL 混合，密封貯存於避光處，使用期限 3 個月。 4.2.1.6 檢液之調製： 4.2.1.6.1 可盛裝液體容器類： 檢體用水洗淨乾燥後，依表三所列溶出條件，加入約容器 80%容積量之預先加熱至規定溫度之 4%醋酸溶液，或以表面積每 cm2 為單位，加入預先加熱至規定溫度之 4%醋酸溶液 2 mL，用錶玻璃覆蓋後，置於規定溫度之水浴中，並時時輕搖，30 分鐘後取出溶出液，供作檢液。 4.2.1.6.2 單層薄膜及薄板類： 表 面 與 裡 面 由 相 同 材 質 構 成 之 檢 體 ， 將 檢 體 表 面 與 裡 面 之 面 積 和 作
20、 為檢 體 之 面 積 ， 以 每 cm2 為 單 位 ， 加 入 預 先 加 熱 至 規 定 溫 度 之 4%醋 酸 溶 液 2 mL， 以下同 4.2.1.6.1 節操作。對於表面與裡面由不同材質構成之檢體，將其實際與食品接觸之面，利用單面溶出器具製備檢液。依表三所列溶出條件，將檢體平鋪於裝有預先加熱至規定溫度之 4%醋酸溶液 127 mL 之移行槽口，與食品接觸之面朝移行槽底，將移行槽裝入圓環中，於其上加圓盤後，以固定螺栓夾緊，將單面溶出器具倒置，使檢體與 4%醋酸溶液接觸，置於預先調整至規定溫度之烘箱中，30 分鐘後取出溶出液，供作檢液。 表三 重金屬溶出試驗之溶出條件 溶出條件 備註
21、 60 ，30 分鐘 食品製造加工或調理等過程中之使用溫度為 100以下者 95 ，30 分鐘 食品製造加工或調理等過程中之使用溫度為 100以上者 4.2.1.7 測定： 精確量取規定量之檢液，置於納氏比色管中，加水至 50 mL。精確量取鉛標準溶液 2 mL 置於另一支納氏比色管中，加 4%醋酸溶液 20 mL 並加水至 50 mL。兩支納氏比色管分別加入硫化鈉溶液兩滴，振搖混合，放置兩分鐘，在白色背景下由上方觀察時，檢液之呈色不得較標準溶液之呈色為深。 4.3 著色劑之檢驗： 4.3.1 檢驗方法：比色法（colorimetry） 4.3.1.1 裝置： 4.3.1.1.1 水浴（Wat
22、er bath）：溫差在 1 以內者。 4.3.1.1.2 烘箱（Oven ）：附有自動溫度調節，其溫差在 1 以內者。 4.3.1.2 試藥：冰醋酸、乙醇及正庚烷均採用試藥特級。 4.3.1.3 器具及材料： 4.3.1.3.1 單面溶出器具：同 4.1.1.2.1 節。 4.3.1.3.2 納氏比色管（Nessler tube）：50 mL，內徑為 20 mm，並附有刻度者。 4.3.1.4 檢液之調製： 4.3.1.4.1 可盛裝液體容器類： 檢體用水洗淨乾燥後，依表四所列溶出條件，加入約容器 80%容積量之預先加熱至規定溫度之溶出用溶劑，或以表面積每 cm2 為單位，加入預先加熱至規定溫度之溶出用溶劑 2 mL，用鋁箔（4%醋酸溶液作溶出用溶劑時，則用錶玻璃）覆蓋後，置於規定溫度之水浴中，並時時輕搖，30 分鐘後取出溶出液，供作檢液。 4.3.1.4.2 單層薄膜及薄板類：
