《果蔬食品加工实训》指导书(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上果蔬食品加工实训实验指导书编写：吴珊珊 黄世瑜生物与食品工程系二一四年八月说 明果蔬食品加工实训实验指导书，是根据蚌埠学院生物与食品工程系食品科学与工程专业食品生产加工实训实验教学大纲编写的。本实验指导书包括六个实验，分别按照实验目的、实验原理、实验仪器设备、工艺流程以及具体制作过程编写，并且还配有相应的思考和讨论内容以及注意事项，操作性实用性强。 2014年8月25日目 录实训一 果蔬汁饮料的制作1实训二 果蔬罐头的制作3实训三 果脯的制作6实训四 泡菜的制作8实训五 果酱的制作