社交商务礼仪 -西餐礼仪 培训目的： n 懂得在日常社会交往活动中西式餐 饮招待中的基本接待礼仪，提高招 待工作的水准以及管理人员的职业 素养。培训目标： n 通过培训，您了解并实际掌握了： 1 、西餐用餐前入座的要求; 2 、西餐招待的座次安排; 3 、西餐餐具的类别; 4 、西餐餐具的使用：就餐开始时； 就餐停止时； 就餐解释时。一、用餐前之入座 n （一）入座的基本要求 n 进入西餐厅后，需由侍应服务生帶領入坐，不可 冒然入位。 n 就座时，由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下 ，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足 ，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并 拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。 n （二）入座的座次安排 座次排列的基本规则： n 女士优先 n 恭敬主宾 n 以右为尊 n 距离定位 n 面门为上 n 交叉排列座次排列的详情：长桌 门座次排列的详情：圆桌 门座次排列的详情：方桌 门二、西餐之餐具 水 酒n (1) 餐巾 n (2) 鱼叉 n (3)主菜叉 n (4)沙拉叉 n (5)汤杯及汤底盘 n (6)主菜盘 n (7)主菜刀 n (8)鱼刀 n (9)汤匙
