第五章 学前儿童营养与饮食卫生 学习目标 主要内容 实践与训练 重点内容网络图 1 了解人体生命活动所需的各种营养素； 2 正确理解食物中所含的三大产热营养素与 学前儿童生长发育的关系； 3 掌握学前儿童的营养需要并懂得如何才能 保证幼儿获取足够的营养； 4 掌握学前儿童膳食调配的原则，并学习为 学前儿童膳食调配的方法； 5 学会并能配合家长培养学前儿童良好的饮 食习惯。 4 4主要内容 第一节 营养基础知识概述 第二节 各类食物的营养价值 第三节 学前儿童的饮食卫生 【实践与训练】 本节点睛 讲 授 小 结 第一节 营养基础知识概述 营养对于学前儿童生长发育的影响 是一个渐进的过程，营养失调对机体产 生的不利影响，需要较长时间的变化， 最终以营养性疾病表现出来。 主讲教师的话 主讲教师的话讲授 一、各种营养素的功能及来源 二、 学前儿童的热量需要 一、各种营养素的功能及来源 营养素一般分为六类，即蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素、无机盐和水。其中蛋白质、脂肪、 碳水化合物均可在体内产生热能，供给机体能量， 称为三大产热营养素。 蛋白质的 功能及来源 脂类的功 能及来源 糖类的功 能
