1、江宁区学校食堂食品安全精细化管理示范学校考核评分说明表（试行）考核项目 考 核 内 容 分值 评 分 要 点 备 注1、成立学校食品安全管理领导小组，活动正常、有记录台账（照片） 成立由分管校长、总务主任、工会主席、食堂管理员及家长代表组成的领导小组，有职责、分工、联系电话 1 分；有 4次会议或活动（通知、签到、图片等）每次 1分。2、成立学校膳食委，活动正常，有记录台帐（照片） 成立由学校行政领导、教师代表及学生或家长代表（不低于总人数的 50%）z 组成的膳食委员会；有 4次会议或活动（通知、签到、图片等）每次 1分。3、有专（兼）职食品安全管理员，有过程性管理材料，发挥作用好 有食堂食
2、品安全管理员聘书 1分，有效的培训证书 1分；有食堂管理员的相关检查记录、培训记录 3分。健全机制（20分）4、有公共营养师，持证上岗，有过程性工作材料，发挥作用好 由公共营养师 2分；营养师参与菜谱制定且签字，开展合理膳食的相关宣传教育活动 3分。5、食堂自办、严格执行食堂财务规定，帐目规范 以计财科的第三方审计结果为准6、大宗食材实施联合招标采购，重视对供货商的管理与考核， 参加大宗采购，按要求签订合同 2分；有对供货商的周考核和用汇总材料 2分。运行模式（分）7、积极推行营养配餐，规范开展面向师生和家长的相关宣传，每周公示营养食谱 与第 3项中营养师开展合理膳食的相关宣传教育活动内容一样
3、有者 1分；有带量食谱 1分；食谱公布上墙 1分。8、制定学校创建食品卫生安全精细化管理示范学校工作计划，有工作总结 有创建计划 2分；有创建工作总结 2分。9、制定学校食品卫生安全(食物中毒）和停水、停电、停气应急预案 有食物中毒预案 2分，有停水、停电、停气应急预案 2分健全制度（分）10、食堂有完整的管理制度，按要求张贴并装订成册 12项食堂管理制度上墙 1分；12 制度及学校个性化管理制度装订成册 2分。11、制定食堂家长自愿者行动方案，资料全，实施效果好 有家长自愿者行动方案含计划安排 2分；有相关的活动记录 2分。12、餐饮服务许可证在有效期内，规范用工且具有有效健康合格证 餐饮服
4、务许可证在有效期内 1分；规范用工（且用工数不超过 100生/工人）2 分; 有有效健康合格证 1分。健康管理与培训（分）分） 13、正常开展食品安全知识和技能培训,效果较好且有过程性资料 全年培训 16次,少一次扣一分,扣完为止。14、各功能间专人负责、职责上墙；食堂的标识标贴规范 6 各功能间专人负责 2分; 职责上墙 2分; 食堂的标识标贴规范 2分。 看现场 打分15、十四本台帐齐全，记录及时准确、完整规范 每本台账按 05分/本标准打分。 看现场 打分16、推行食堂精细化管理，有检查评比考核制度，有记录并与考核挂钩 有食堂精细化检查评比考核制度 2分; 有记录并与考核挂钩 2分。标准化管理（分）17、公布投诉电话，有公示栏、意见箱，并及时处理与反馈，无有效投诉 有投诉电话、公示栏、意见箱 1分；对意见箱中的意见处理及时有效 1分；无有效投诉 1分。18、食堂布置具有教育性，符合学生特点 5 现场查看，现场打分。19、从业人员工作规范，服务态度好 5 现场查看，现场打分。20、食堂物品定点规范摆放，整洁卫生 5 现场查看，现场打分。食堂环境（20 分）21、学生文明就餐，秩序好 5 现场查看，现场打分。备注 食堂本年度量化等级为 A级，否则一票否决 总分检查人员： 检查时间 年 月 日
