精选优质文档-倾情为你奉上实验八肉桂酸的制备一、实验目的1学习肉桂酸的制备原理和方法。2学习水蒸气蒸馏的原理及其应用，掌握水蒸气蒸馏的装置及操作方法。二、基本原理1、Perkin 反应制备肉桂酸芳香醛与具有-H 原子的脂肪酸酐在相应的无水脂肪酸钾盐或钠盐的催化下共热发生缩合反应，生成芳基取代的 ，-不饱和酸，此反应称为Perkin 反应。反应式如下：Perkin 反应的催化剂通常是相应酸酐的羧酸钾或钠盐，有时也可用碳酸钾或叔胺代替。反应时，可能是酸酐受醋酸钾（钠）的作用，生成一个酸酐的负离子，负离子和醛发生亲核加成，生成中间物羟基酸酐，然后再发生失水和水解作用而得到不饱和酸。反应机理如下：2、水蒸气蒸馏的基本原理及实验操作（1） 水蒸气蒸馏的基本原理当有机物与水一起共热时，根据道尔顿(Dalton)分压定律，整个系统的蒸气压应为各组分蒸气压之和，即：P= H O +PA 其中P 代表总的蒸气压， PH O 为水的蒸气压，PA为与水不相溶物或难溶物质的蒸气压。当总蒸气压P 与大气压相等时，则液体沸腾。这时的温度
