生物化学简答(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上生物化学1.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？答：1）氨基酸 2）碳原子连有4个基团或原子，分别为氨基、羧基、侧链和氢。 氨基酸都是-氨基酸 除甘氨酸外，均为L型氨基酸2.氨基酸的分类：1）非极性疏水性（丙、甘、缬、脯、亮、异亮、苯丙氨酸） 2）亲水性中性 3）酸性 4）碱性蛋白质的一级结构：蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序氨基酸的连接方式肽键：一级结构的主键肽键二级结构：多肽链主链的局部空间结构3.什么是蛋白质变性？变性与沉淀的关系如何？答：1）见名词2）变性蛋白质易于沉淀，但沉淀的蛋白质不一定变性4.试述引起蛋白质变性的因素、变性的本质、变性后理化性质的改变以及临床实际应用答：1）物理因素：高温、高压、射线等 化学因素：强酸、强碱、重金属盐等2）本质：空间构象破坏、非共价键和二硫键破坏3）变性后理化性质改变和生物活性丢失4）利用变性：杀