第十一章 蛋白代谢之 氨 基 酸 代 谢 氨基酸是蛋白质的基本组 成单位,是蛋白质合成和分解代 谢的中心内容.体内蛋白质的更 新与氨基酸的分解均需食物蛋 白补充. 第 一 节 氨基酸的一般代谢血液氨基酸 组织氨基酸 (AA代谢库) 食物蛋白 体内合成的 非必需AA 组织蛋白 其他含氮物 (嘌呤、嘧啶等) 胺类 CO 2 (脱羧) 其他含氮物 氨 -酮酸 糖 谷氨酰胺 尿素 CO 2 +H 2 O 脂肪 脱 氨 基 TCA CO 2 +H 2 O 氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用 1.氧化脱氨基 2.转氨基 3.联合脱氨基(最重要)(一)氧化脱氨基作用 氨基酸在氨基酸氧化酶作用下 脱氢生成亚氨基酸,后者再水解成 NH 3 和-酮酸的过程. 重要的酶: L-谷氨酸脱氢酶 COOH CH 2 CH 2 H-C-NH 2 COOH COOH CH 2 CH 2 C=NH COOH COOH CH 2 CH 2 C=O COOH NAD + NADH H 2 O NH 3 L-谷氨酸脱氢酶 谷氨酸 亚谷氨酸 -酮戊二酸 反应可逆.L-谷氨酸脱氢酶在体内 非必需氨基酸合成中起着重要作用. 水
