精选优质文档-倾情为你奉上第一单元 食品营养学基本概念（2学时）教学目标：知识目标：掌握营养学基本概念；了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点；了解食品营养学的研究任务和内容。技能目标：灵活运用食品营养学基本概念。品质目标：培养学生细心、诚信的职业品质。教学内容：营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念；营养学的发展历史和研究概况；食品营养学的研究任务、内容及方法。重点：营养、营养素、营养学难点：RDA、DRI等的基本概念和内容指标。教学方法：讲授、引导式提问、讨论学情分析:学生在高中基础较差，大部分学生对学习热情不高，接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。课程设计：教学引导一、复习回顾：5分钟根据 2004 年国家卫生部公布的中国居民营养与膳食现状引入食品与人体健康的关系及合理膳食的重要性。教学过程二、课堂教学过程：60分钟结合教学大纲介绍食品营养学基础这门课程的主要内容及应该掌握的理论与实践重点。首先介绍我国食品营养学的发展史；根据统计资料及数据说
