酸奶HACCP计划表(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上酸奶HACCP计划表及关键控制点 HACCP是一个真正的逻辑控制和评价系统，HACCP原理经过实际应用与修改，已被联合国食品法规委员会(CAC)确认，由七个基本原理组成，即现在全世界执行的HACCP七个基本原理:危害分析、确定关键控制点、确定关键限值、监控措施、建立纠偏措施、记录保持措施、审核措施。近年来HACCP系统应用越来越广，与其他质量体系相比，具有许多特点，如:具有全面性;以预防为重点;提高产品质量;具有良好的经济效益;肯定了食品行业对生产安全食品的基本责任保证;提高政府监督管理工作效率;为食品业体系与进行监督管理的政府体系提供联系的可能，有助于改善工厂与管理方和工厂与消费者的关系.。 酸奶工艺流程图原料乳验收预处理（净乳、冷藏）标准化 配料（蔗糖、乳粉