国内外沙门菌检测方法介绍 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 郭云昌DANIEL ELMER SALMON, (1850-1914) 美国兽医微生物和病理学家。是美国授予的第 一位兽医学博士。1884年任美国农业部畜牧局 首任局长。他首次从病猪中分离出猪霍乱沙门 氏菌。在医学微生物中通用的沙门菌一词，就 是为纪念他而以 他的名字命名的。 沙门菌（Salmonella）沙门菌（Salmonella） 沙门菌属（Salmonella）是一大群寄生于人 类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的 革兰氏阴性杆菌统称为沙门杆菌。沙门菌（Salmonella） 目前至少有67种O抗原和2000个以上血清型，所致疾病称沙门菌病。 肠热症：是伤寒病和副伤寒病的总称，主要由伤寒杆菌和甲、乙、丙型副伤寒杆 菌引起。 急性肠炎(食物中毒):是最常见的沙门杆菌感染。多由鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、 肠炎杆菌等引起。 败血症：常由猪霍乱杆菌、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌等引起。 大小0.61.023um，无芽胞， 一般有鞭毛(鸡沙门菌除外)，无荚 膜，多数有菌毛，革兰氏阴性杆菌 ，需氧或兼性厌氧，最适生
