食品分析与检验试题(共38页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品分析与检验技术模拟试卷一 一、单项选择题（每小题1 分，共15 分 ）在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。 得分评卷人复查人1. 下列属于法定计量单位的是（ ）A里 磅 斤 千米2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（ ）A赖氨酸甘氨酸丙氨酸丝氨酸3.下列属于有机磷农药的是（ ）A敌百虫六六六 DDT 毒杀芬4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（ ）沉淀ACuO Cu(OH)2 Cu2O Fe(OH)25.蔗糖在酸性条件下水解生成（ ）A两分子葡萄糖 两分子葡萄糖 一分子葡萄糖和一分子果糖 一分子葡萄糖和一分子半乳糖6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（ ）A黄曲霉毒素G1 黄曲霉毒素B1 黄曲霉毒素G2 2-乙基G27. 维生