精选优质文档-倾情为你奉上联鸿发电业（深圳）有限公司食品卫生质量保证体系食品质量保证体系主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度：1、卫生管理组织机构法定代表人：陈晏枝食品安全管理员：殷怡生从业人员：陈君林、何兴会、牟宜连2、食品采购查验（1）采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。（2）采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。（3）采购食品时，向供方索取合格证明或检验报告单。（4）腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假，质量不新鲜的食品不采购。（5）验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。（6）检查所购食品有无合格或检疫证明。（7）腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。（8）验收记录妥善保存以备查考。3、场所环境卫生管理食品生产经营单位对场所环境卫生要有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：（1）如何进行工作前的清洗准备。（2）能说明如
