食品安全学复习题及答案(共24页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上可以打印出来1.下列哪种属食物中毒的范畴（ C ）A.伤寒 B.甲性肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 E.禽流感2.以下食物中毒最为常见的是（ B ）A.化学性食物中毒 B.细菌性食物中毒 C.真菌性食物中毒D.有毒动物中毒 E.有毒植物中毒3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（ A ）A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇 E.尘埃4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（ C ）A.高烧+腹泻 B.高烧+呕吐 C.呕吐+腹泻 D.不吐不泻 E.呼吸困难5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（ D ）A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品 E.粮豆类6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（ D ）A.山东 B.湖北 C.浙江 D.新疆 E.广西7.河豚鱼含毒素最多的部位是（ C