精选优质文档-倾情为你奉上莲花餐饮东郊店食品安全应急预案一、目的和依据为防止食物中毒或其它食源性疾病，保障顾客和酒店员工的身体健康，根据酒店经营管理的需要和餐饮业管理的要求，依据食品安全法等法规并结合日常工作实际，特制定此预案。二、应急机构的组成及责任食品安全工作是酒店经营管理工作的一项头等大事，为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组。1、机构组成： 组 长：张娟（总经理） 副组长：吴康（厨师长） 成 员：晏贤斌、杜先培、罗云飞、程梅、肖彬、张宏锦、张菊磊、牛杜娟、黄银川2、成员职责：组 长：负责食品安全应急处置的组织、指挥、协调；副组长：负责食品安全应急措施落实情况的检查、指导；成 员：食品安全管理的直接责任人，负责所辖区域食品安全的落实、检查和督导。并组织救援和善后处置，协助小组处置各类突发事件。三、严格制度酒店食品安全管理必须坚持“预防为主”、“谁主管，谁负责”的方针，依据食品安全法及莲花餐饮集团卫生管理制度，各部门、各岗位管理人员应加强食
