精选优质文档-倾情为你奉上1. 食品生物技术涉及得五大工程课程是什么？简述他们之间的联系。答：食品生物技术涉及的五大工程是基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程和蛋白质工程；这五大工程互相联系、相互渗透，构成了一个不可分割的整体。作为生物技术核心内容的基因工程和细胞工程为发酵工程的菌种选育、酶工程与蛋白质工程中酶蛋白的改造等领域提供技术支持；而发酵工程则为基因工程、细胞工程、酶工程和蛋白工程等领域的高科技成果实现产业化关键。这五大工程基本原理和方法建立完整的生物技术结构体系和理论基础，介绍了现代生物技术手段和方法，它们在改善食品品质、提高食品产量和质量、开发食品新资源、以及对食品品质和安全进行有重要的作用和应用潜力。2. 设计利用生物技术生产某一食品的实验方案。答：如利用发酵工程生产食醋的设计方案一， 发酵工程的系统知识的总结并深入了解相关知识二， 对食醋的历史研究以及确定食醋的改革方向三， 研究发展前景，发展趋势，了解市场四， 制定生产方案五， 评估预算六， 投入生产3. 动物转基因的主要步骤。答：主要步骤包括目的基因的分离与克隆
