精选优质文档-倾情为你奉上江南大学现代远程教育 第一阶段练习题考试科目:食品质量管理学第一章至第二章(总分100分) _学习中心(教学点) 批次: 层次: 专业: 学号: 身份证号: 姓名: 得分: 一、单项选择题(本题共10小题,每小题1分,共10分。)1、全面质量管理的指导思想是( D )。A.顾客至上B.安全第一 C.用户第一 D.质量第一2、影响食品质量安全问题的六大因素中,( B )是决定的因素。A、生产设备 B、人员 C、原材料 D、方法 E、测定 F、环境3、由于事后检验信息反馈不及时,对生产者已经造成了损失,所以HACCP体系的核心思想是( A )。A、事前
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