1、第十二单元 化学与生活课题 2 化学元素与人体健康一、人体中元素存在形式（ 1）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（ C、 H、 O、 N）（ 2）无机盐 常量元素（ Ca、 P、 K） -含量超过 0.01%微量元素（ Fe、 Zn、 Se、 I） -含量低于 0.01%二、元素对人体健康的影响钙（ Ca）1、 钙元素主要存在于人体中的哪些部位？2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。元素 人体内 含量 生理功能 适宜 摄入量 摄 入 过 高 对健康影响 摄 入 过 低 对健康影响 食物来源钙琳琅满目的各种补钙品？ 怎样科学饮用牛奶 喝牛奶的误区常见的有： 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用
2、 75 左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （ 长江日报 2002.9.13） 常见食物中的含钙量（ mg/100g）名称 含 钙 量 名称
3、含 钙 量 名称 含 钙 量 名称 含 钙 量标 准米 10 瘦 羊肉 15 牛奶 120 紫菜 343标 准粉 24 瘦 鸡 肉 11 人奶 34 大豆 367虾 皮 200 蛋黄 134 发 菜 767 豆腐 丝 284瘦 猪肉 11 干酪 900 银 耳 380 青豆 240瘦 牛肉 6 奶酪 590 木耳 357 黑豆 250豇豆 100 腐竹 280 榛子仁 316 韭菜 105豌豆 84 花生仁 57 大白菜 61蚕豆 93 核桃仁 119 油菜 140（摘自化学教育，（摘自化学教育， 1997.2，钙与人体骨质疏松，钙与人体骨质疏松）1、根据食盐包装袋上的说明文字，你能获得哪些有用的信息。（ 1） 已知碘酸钾的化学式为 KIO3， 则碘酸钾中碘元素的化合价是 。（ 2）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。（ 3） 防止碘缺乏病最根本的措施是 。甲状腺肿（即粗脖子病）碘（ I）元素 人体内 含量 生理功能 适宜 摄入量 摄 入 过 高 对健康影响 摄 入 过 低 对健康影响 食物来源锌铁硒l 对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种元素对人体的作用及健康的影响。锌 (Zn) 铁铁 (Fe) 硒硒 (Se)铁（ Fe） http:/
