1、课题 1 人类重要的营养物质六大营养物质蛋白质 糖 类油 脂 维生素无机盐 水作用构成种 类食物来源另外还有： 大豆、花生、小麦等蛋白质(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如 血红蛋白 、 酶 等v 1965年 9月 17日，我国在世界上首次用人工方法合成了结晶体牛胰岛素。从 1958年开始，中国科学院上海生物化学研究所、中国科学院上海有机化学研究所和北京大学生物系 3个单位联合组成协作组，在前人对胰岛素结构和肽链合成方法研究的基础上，开始探索用化学方法合成胰岛素，并最终人工完成了世界上
2、第一个蛋白质的全合成 牛胰岛素。人工牛胰岛素的合成，标志着人类在认识生命、探索生命奥秘的征途中迈出了关键性的一步，促进了生命科学的发展，开辟了人工合成蛋白质的时代。氨基酸蛋白质人体摄入蛋白质氨基酸CO2+H2O 与水作用氧化合成每克蛋白质完全氧化放出热量为 18kJ血红蛋白由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 1、血红蛋白 +O2 氧合血红蛋白2、易与 CO结合难分离，不能再与氧气结合， 使人缺氧窒息死亡 。香烟烟气中的有毒物质v 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。 (需在体温和接近中性的条件下进行 ) 淀粉唾液淀粉酶麦芽糖 麦芽糖酶胰淀粉酶 葡萄糖甲醛 CH2O 破坏蛋白质的结构，使其变质。 甲醛水溶液用于制作动物标本。 讨论？有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
