第26章 糖原的分解和生物合成 (Catabolism and biosynthesis of glycogen) 一、糖原的生物学意义 二、糖原的降解 三、糖原的生物合成 四、糖原代谢的调控人对食物中淀粉或 糖原的消化吸收 人从食物中摄入大量的淀粉（starch）和少量 的糖原。唾液和胰液中含有淀粉酶，可以降解 摄入的淀粉或糖原，并在脱支酶和麦芽糖酶的参与 下，将这些多糖分子彻底降解成葡萄糖，葡萄糖被 小肠吸收。 淀粉酶只存在于植物和微生物中。 淀粉酶是内切酶，淀粉酶是外切酶。 和淀粉酶对糖 原或淀粉的水解 还原端一、糖原的生物学意义 糖原是贮存能量的、容易动员的多糖。当 机体细胞中能量充足时，细胞即将葡萄糖合成 糖原将能量贮存起来；当能量供应不足时，贮 存的糖原即降解为葡萄糖，通过呼吸途径产生 ATP。因此糖原是生物体所需能量的贮存库。 二、糖原的降解 糖原以颗粒状存在于细胞溶胶中，其颗粒直径 大小不等，约为1040nm。每个糖原颗粒含有的葡 萄糖分子可高达12万。颗粒中还含有催化糖原合成 和降解的酶以及调节蛋白。 机体贮存糖原的器官主要是肝脏和肌肉，在需 要时肝脏中的糖原可以降解
