第28章 脂肪酸的分解代谢 (Fatty acid catabolism) 一、脂质的消化、吸收和传送 二、脂肪酸的氧化 三、不饱和脂肪酸的氧化 四、酮体 五、磷脂的代谢 六、鞘脂类的代谢 七、甾醇的代谢 八、脂肪酸代谢的调节脂质的定义 脂质（lipid）也称为脂类或类脂，是一类低 溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。对 大多数脂质而言，其化学本质是脂肪酸与醇形成 的酯类及其衍生物。参与脂质组成的脂肪酸多是4 碳以上的长链一元羧酸，醇的成分包括甘油、鞘 氨醇、高级一元醇及固醇。脂质的分类 1. 单纯脂质（simple lipid） 单纯脂质是由脂肪酸和醇形成的酯，包括甘油三 酯和蜡，蜡是长链脂肪酸和长链醇或固醇形成的 酯。 2. 复合脂质（compound lipid） 复合脂质包括磷脂和糖脂。 3. 衍生脂质（derived lipid） 脂肪酸、高级醇、脂肪醛、脂肪胺、烃； 固醇、胆酸、强心苷、性激素、肾上腺皮质激素 、萜及其它某些天然存在的脂肪酸 饱 和 脂肪酸 系统 名 不饱 和 脂肪酸 系统 名 羊蜡酸 n- 癸酸 油酸 十八碳-9- 烯 酸 月桂酸 n- 十二酸 亚 油
